酒曲是一种用于发酵的微生物制剂，主要成分包括酵母菌和霉菌。在酿酒过程中，酒曲的作用是将原料中的淀粉转化为糖分，然后再将糖分转化为酒精，从而实现酿酒的基本过程。酒曲不仅用于中国，古埃及、古巴比伦等文明也有使用酒曲的传统。酒曲的种类繁多，包括麦曲、小曲和麸曲等，它们在酿造不同类型的酒（如白酒、黄酒、酱油、醋等）中发挥着关键作用。酒曲也被誉为“酒之骨”，是酿酒过程中不可或缺的组成部分
酒曲的主要成分有哪些？
酒曲在不同文明中的使用有何差异？
麦曲、小曲和麸曲有何不同？
