螃蟹怎么杀又快又干净

杀螃蟹的步骤如下：

1. 准备工具 ：准备一把剪刀或筷子，以及一把牙刷或刷子。

2. 让螃蟹假死 ：用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并稍微往外翻，让螃蟹呈假死状态。

3. 剥开外壳 ：将螃蟹翻转至背面，用剪刀或筷子沿着螃蟹边缘的脆弱部位剥开外壳。

4. 清理内脏 ：打开蟹壳，找到并去除蟹胃（位于蟹壳中央的三角形结构），以及清理掉黏附于外壳中央的食胆。

5. 去除不可食部分 ：用剪刀或筷子轻轻夹住蟹嘴，向下一掰，去除蟹肺和蟹心。

6. 清洗螃蟹 ：用刷子将螃蟹的外层和内层彻底刷洗干净，特别是蟹脚和钳关节内侧容易存脏的部位。

7. 剁块 ：解开绳子，将清洗干净的螃蟹剁成四块或更多块，两个大钳子用刀拍碎，以便入味。

8. 检查 ：确保所有不可食部分均已去除干净，并且螃蟹已彻底清洗干净。

以上步骤完成后，你就可以根据烹饪需求对螃蟹进行切割和烹饪了。需要注意的是，在处理螃蟹时要小心谨慎，避免被螃蟹夹伤。

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